山东这些名吃背后的故事 你都知道吗

郑板桥除了诗书画三绝外，潍坊朝天锅据传也是他所创

清朝乾隆年间，扬州八怪之一的郑板桥担任潍县（今山东省潍坊市）县令时，对民间疾苦十分关心。某年腊月，他微服赶集以了解民情，见当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便命人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，锅内煮着鸡肉、猪的肚与肠、肉丸子等各色肉品和豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油，并备有薄面饼，随意自用，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。

小编老家就在潍坊，听老一辈人就很敬重郑板桥，难道这朝天锅也是敬重的原因之一？不得而知...

糖醋鲤鱼这道菜在中国已经吃了3000多年，外国人没口福咯

以前就有听闻，老美一些州市的鱼类泛滥成灾，不少网友也留言老美暴殄天物，为何不做成糖醋鲤鱼来吃？！！说的也是，只怪少个大厨啊！接下来的故事，就跟糖醋鲤鱼有关了。

“糖醋鲤鱼”是鲁菜的经典名菜、济南传统名菜，早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了，据《东京梦华录》记载，在北宋时期，鲤鱼焙面已经流行。它是以鲤鱼——尤以黄河鲤鱼为上品原料，经过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。然后加适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料，兑入开水，勾入流水芡，用旺火热油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。其色泽枣红，软嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。

1900年，清光绪皇帝和慈禧太后为逃避八国联军之难，曾在开封停留。开封府衙召名厨备膳，贡奉“糖醋熘鱼”，光绪和慈禧太后食后，连声称赞。